LIPASE Powder, Lipase Enzym, 500g, TÖUFOOD, 500 g kat-saucen-suppen-und-fonds das von Gourmets überaus zu

das von Gourmets überaus zu Salaten

mit Rührei und Omeletts

Sie ist wandelbar einsetzbar zum Dekorieren und Abschmecken pikanter und süßer Speisen

Mit ihren intensiv süßem Bouquet kommen diese halbgetrockeneten Kirschtomaten besonders gut in Salaten oder delikatem Risotto zur Geltung

Für diese Portionen wird ein Hinterschinken per Hand von einem Maestro Jamonero (Schinkenmeister) aufgeschnitten und vakuumiert

LIPASE Powder, Lipase Enzym, 500g, TÖUFOOD, 500 g kat-saucen-suppen-und-fonds das von Gourmets überaus zuLipase ist das Enzym, das fr den Abbau von Fetten verantwortlich ist Triglyceride, die ihr aromatisches Profil verndern und die Reifung von Geschmacksnoten verbessern Durch die Verwendung von Lipase knnen wir das Aromaprofil von fetthaltigen Zutaten wie Milchprodukten, Fleisch, Fisch und len, Nssen oder Avocado. Diese freigesetzten Geschmacksnoten wirken fruchtig oder gereift, also fgen sie im richtigen Ma eine Nuancierung des ursprnglichen Geschmacks