Xantan (Xanthan), Texturas Ferran Adrià, E 415, 600 g sub-trockengemuese Dieser süßlich

Dieser süßlich

Kompott und Pudding

Ebenso als Garnitur für Tartelettes und Canapés einsetzbar

10257): wie Silber sowie klare Sülzen jeglicher Art

außerordentlich begehrt

Xantan (Xanthan), Texturas Ferran Adrià, E 415, 600 g sub-trockengemuese Dieser süßlichDieses gefragtes Produkt aus dem Fachhandels Angebot mit breitem Einsatzgebiet. Xantana wird durch die Fermentation von Maisstrke mit einer Bakterienart, wie sie in Kohlgemse vorkommt, gewonnen. Der Texturgeber besitzt eine hohe Verdickungskraft und hat die beachtliche Eigenschaft in heterogenen Gemischen kleine Feststoffe, wie Fasern und Stckchen als auch Gaspartikel in der Flssigkeit in Schwebe zu halten. Xantana ist kalt und warm (max. bis 50C)