Donko - dickfleischige Shiitake Pilze, getrocknet, Takehisa Japan, 40 g sub-schnecken-und-spezialitaeten Mit fortschreitender Reifung wandelt sich

Mit fortschreitender Reifung wandelt sich seine Textur von sämig-weich bis hin zu teilweise fließend

Das Laguiole Modell in der Holzbox hat einen Horngriff

Mit Daniel Fehrenbacher im Land des Parmigiano Reggiano Gewinner des Signatures Patisserie Awards 2016: Matthias Carben Master of Pastry Das neue kulinarische Alphabet

Mehrzweck-Tuch

Interessant auch als Verdauungsgetränk inmitten eines Menüs

Donko - dickfleischige Shiitake Pilze, getrocknet, Takehisa Japan, 40 g sub-schnecken-und-spezialitaeten Mit fortschreitender Reifung wandelt sichDonko werden geerntet, bevor sich der Pilzhut ffnet, nachdem sie langsam im Winter herangewachsen sind. Dadurch entwickeln diese Shiitake ein sehr fleischiges Mundgefhl. Voll Umami und Aromatik zeigen sie sich auch optisch auerordentlich schn und eignen sich damit zum Beispiel ebenfalls fr Nigiri oder Temari Sushi. Oder ganz sautiert als Pilz. Durch Wssern verdoppeln die Pilze ihre Gre und sind dann etwa 4,5 mal so schwer. Shiitake von Takehisa werden