Quality in Frozen Food 124 Bayerischer Wald oder Unteres Odertal

Bayerischer Wald oder Unteres Odertal ¿ bestimmt war jeder schon einmal in einem Nationalpark zu Gast

Dabei wird eine Klärung der Begrifflichkeiten und technischen Grundlagen vorangestellt (B

A sketch of the life and work of Hon

Justus-Liebig-Universität Gießen (Historisches Institut)

It covers the underlying technologies

Quality in Frozen Food 124 Bayerischer Wald oder Unteres OdertalThis book presents a comprehensive, integrated view of quality in frozen foods. It addresses quality from a number of perspectives: technological (mechanical and cryogenic methods of freezing); categorical (classification of quality loss); analytical (measurement of quality); theoretical (model building); applied (preventative treatments), and administrative (policy). The book focuses on the principles of freezing and the concepts of quality, and is